为积极践行“人民至上、生命至上”的理念，不断提升医院餐饮管理的品质与水平，医院坚持以职工和患者需求为核心，用规范筑牢安全底线、用创新提升服务效能、用科学赋能餐饮管理。

在近期由山东省商务厅指导的“山东省第九届团餐产业大会”上，我院职工餐厅凭借管理团队的精细化管理与高品质服务，成功获评“山东团餐绿色餐厅”称号，切实为大家守护好“舌尖上的安全”。

规范筑基全链条管控守护“舌尖安全”

“餐饮安全是底线，也是职工信任的基石。”医院终将规范性贯穿餐饮管理的全过程，构建起“源头严控、过程精管”的闭环体系。在食材采购环节，严格筛选具备绿色认证、资质齐全的优质供应商，实行“索票索证+现场检测+智能化仓储”三重把关，坚决杜绝不合格食材流入后厨，从源头保障食材新鲜安全。  

后厨操作中，所有人员持证上岗，严格执行标准化操作：从食材清洗切配的分区管理，到菜品的科学搭配，再到早中晚多时段的灵活供应，每一个细节都有章可循。同时严格落实餐品留样制度，每份餐品均按规定留存备查，确保食品安全全程可追溯。

创新赋能智慧监管让服务更透明贴心

在规范管理的基础上，后勤管理部引入信息化手段，让餐饮管理更具创新性与透明度。现场引进集原材料管理、食品安全监管、AI物联及督导等功能于一体的食品安监系统，接入后勤信息化平台，实现了从食材入库到餐品上桌的全流程数字化监管。平台还实时公示从业人员健康证件、当日留样情况、水质检测结果等关键信息，让职工随时掌握餐饮安全动态，真正做到“监管有力度，透明有温度”。

科学共治建立完整食品安全监督体系

餐饮管理不仅要安全规范，更要贴合大众需求。为此，医院构建了多元共治的科学监管机制：发挥工会监督作用，成立了由临床医技、行管后勤各部门职工代表组成的餐饮联合监督检查小组，定期开展全方位检查，让职工从“用餐者”变身“监督者”；将后勤常规检查、安全专项检查、餐饮抽查、线上检查等多种方式相结合，真正让大家“吃得安心、吃得放心”；邀请济南市市场监督管理局、腊山街道办事处等主管部门现场检查指导，不断提升餐厅管理的专业水平和服务质量。

近年来，医院始终将职工生活福祉融入文化建设，从改善餐饮条件到丰富文体活动，从完善健身设施到优化工作环境，全方位构建人文关怀长效机制。今后，我们将持续深化绿色餐厅建设，在规范管理上再细化、在创新服务上再升级、在科学施策上再发力，用更优质的餐食、更贴心的服务，让职工吃得安全、吃得舒心、吃得放心，为医院高质量发展注入源源不断的后勤力量。

编辑：李鹏飞

责编：王沙沙

审核：路友华